入秋炖大肉 立秋后贴秋膘吃什么才过瘾呢

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入秋炖大肉 立秋后贴秋膘吃什么才过瘾呢,

　　广州瑟洲养生会所,老中医养生方法知乎,杭州养生节在哪里,

　　虽然依旧很热，但该吃的该补的也得抓紧筹备起来了。所谓“秋季补的好，冬天病不找”，立秋“贴秋膘”，虽然看起来也真是给自己多找了个吃吃吃的理由!

　　在这一天里、家家户户都在炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，还有清真的酱牛羊肉。

　　辅料：酱油3汤匙、白糖半饭勺、植物油适量、八角3个、桂皮一小段、大葱一小段、姜三片、料酒适量

　　1.备好食材，我又放里两大块肉皮；2.五花肉切块；3.骨头肉分成块，肉皮刮净切大点的段；4.把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水，撇去浮沫；5.捞出控水；6.锅内加入植物油，加白糖，炒糖色；

　　7.糖融化刚要冒小泡，立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫，晃动锅，不崩的时候用铲子翻炒；8.中火炒到肉上色，倒入没过食材的开水，并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气；9.倒入电压力锅内胆，设置排骨档、浓郁

　　从金朝开始，北京老百姓就非常重视立秋吃肘子，不过对天福号酱肘子的钟爱，可以从清朝的慈禧太后说起。

　　清朝光绪年间，金朝后代一位叫完颜氏的官员为了讨好慈禧太后，就买了几只天福号的酱肘子送给她品尝。天福号的肘子炖的特别烂，慈禧太后吃完后大加赞赏,赐给“天福号”一块腰牌,传旨每天定量送进宫中。

　　主料：去骨猪肘1个、黄豆酱适量、香叶4片、葱适量、八角2个、小茴香少许、姜4片、桂皮适量、花椒适量

　　3.熬制糖浆液：50克水加20克冰糖小火熬制呈现出焦糖色后立即关火，倒入大量热水。注意控制好火候不要熬制过头，以免口感发苦。

　　4.将猪肘，葱段，花椒，姜等配料放入坤博砂锅中，倒入糖浆水以及少量热水，加入老抽，酱油调色。

　　7.将煮熟的猪肘捞出，温度降至不烫手时用保鲜膜包裹紧，放入冰箱中冷藏一夜后取出切片即可食用。

　　除此之外，贴秋膘可是有不少“看家菜”的红焖肉老少皆宜，小孩子最喜爱。过去，只有过年过节才见回荤腥，这道菜特别解馋。

　　做法：葱洗净，切小段;猪肉洗净，切成小方块。油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可。

　　鱼肉鲜美无比，对于不爱吃肉的人来说，这道菜最适合不过了。过去，普通人家无钱买肉，自己捉鱼烧红烧鱼吃，也是可以解馋的。

　　做法：红烧鱼通常切成寸把长的长形块块，一般都是用猪油、姜片和葱节去烧它。烧好的鱼金红金红的颜色非常好看，吃到嘴里软软的十分入味。

　　做法：猪肉煮断生，用竹签插入肉中，抽出不见血水溢出，火候为佳;吃时去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好。

　　现在这道菜最常见不过了，但在过去普通人家并不常吃，因为家中养的鸡还要留着下蛋了。在缺衣少食的年代，这道菜百吃不厌，深受大人小孩喜爱。

　　做法：鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。

　　答养猫过敏的症状一般有打喷嚏，咳嗽，眼睑发红肿胀等症状。过敏原因是对猫毛皮屑中的致敏蛋白过敏，以及对猫毛上的螨虫等发生的型过敏反应。猫是宠物过敏中最常见的致敏宠物之一，同时会引起过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性皮炎等。

　　答导致过敏的原因有很多，比如天气原因换季的时候天气不稳定、空气不稳定、风大会造成皮肤的过敏，或者是环境原因，当鼻腔内吸入一些刺激性的灰尘会导致皮肤过敏，比如动物毛发、粉尘、花粉等。女性使用的化妆品也会导致皮肤过敏，某些化妆品含酒精成分高，含有防腐剂，果酸和香精会刺激到皮肤。

　　答脸部过敏可以使用盐水洗脸，盐水能够起到消炎和杀菌的作用，对面部过敏有一定的改善作用，但是在洗脸的时候不要放太多的盐，避免导致面部刺激，另外还要注意饮食以清淡为主，少吃辛辣以及刺激性的食物，比如辣椒、生姜等。

　　答脸上过敏忌食容易过敏以及辛辣刺激性的食物，比如鱼类、虾类海鲜或者是牛肉、羊肉、辣椒、生姜等，另外还要注意面部的清洁卫生，不要使用劣质的化妆品，做好防晒工作，不要去阳光直射的环境内活动，以免引起病情加重。

　　答皮肤过敏导致皮肤出现不同程度的瘙痒以及红肿刺痛等不适的症状，需要尽早的配合医生的指导，使用抗过敏类的药物来治疗，比如西替利嗪、氯雷他定等，日常生活中还要做好面部的护理工作，避免吃辛辣以及刺激性过强的食物。

虽然依旧很热，但该吃的该补的也得抓紧筹备起来了。所谓“秋季补的好，冬天病不找”，立秋“贴秋膘”，虽然看起来也真是给自己多找了个吃吃吃的理由!

　　在这一天里、家家户户都在炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，还有清真的酱牛羊肉。

　　辅料：酱油3汤匙、白糖半饭勺、植物油适量、八角3个、桂皮一小段、大葱一小段、姜三片、料酒适量

　　1.备好食材，我又放里两大块肉皮；2.五花肉切块；3.骨头肉分成块，肉皮刮净切大点的段；4.把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水，撇去浮沫；5.捞出控水；6.锅内加入植物油，加白糖，炒糖色；

　　7.糖融化刚要冒小泡，立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫，晃动锅，不崩的时候用铲子翻炒；8.中火炒到肉上色，倒入没过食材的开水，并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气；9.倒入电压力锅内胆，设置排骨档、浓郁

　　从金朝开始，北京老百姓就非常重视立秋吃肘子，不过对天福号酱肘子的钟爱，可以从清朝的慈禧太后说起。

　　清朝光绪年间，金朝后代一位叫完颜氏的官员为了讨好慈禧太后，就买了几只天福号的酱肘子送给她品尝。天福号的肘子炖的特别烂，慈禧太后吃完后大加赞赏,赐给“天福号”一块腰牌,传旨每天定量送进宫中。

　　主料：去骨猪肘1个、黄豆酱适量、香叶4片、葱适量、八角2个、小茴香少许、姜4片、桂皮适量、花椒适量

　　3.熬制糖浆液：50克水加20克冰糖小火熬制呈现出焦糖色后立即关火，倒入大量热水。注意控制好火候不要熬制过头，以免口感发苦。

　　4.将猪肘，葱段，花椒，姜等配料放入坤博砂锅中，倒入糖浆水以及少量热水，加入老抽，酱油调色。

　　7.将煮熟的猪肘捞出，温度降至不烫手时用保鲜膜包裹紧，放入冰箱中冷藏一夜后取出切片即可食用。

　　除此之外，贴秋膘可是有不少“看家菜”的红焖肉老少皆宜，小孩子最喜爱。过去，只有过年过节才见回荤腥，这道菜特别解馋。

　　做法：葱洗净，切小段;猪肉洗净，切成小方块。油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可。

　　鱼肉鲜美无比，对于不爱吃肉的人来说，这道菜最适合不过了。过去，普通人家无钱买肉，自己捉鱼烧红烧鱼吃，也是可以解馋的。

　　做法：红烧鱼通常切成寸把长的长形块块，一般都是用猪油、姜片和葱节去烧它。烧好的鱼金红金红的颜色非常好看，吃到嘴里软软的十分入味。

　　做法：猪肉煮断生，用竹签插入肉中，抽出不见血水溢出，火候为佳;吃时去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好。

　　现在这道菜最常见不过了，但在过去普通人家并不常吃，因为家中养的鸡还要留着下蛋了。在缺衣少食的年代，这道菜百吃不厌，深受大人小孩喜爱。

　　做法：鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。

　　答养猫过敏的症状一般有打喷嚏，咳嗽，眼睑发红肿胀等症状。过敏原因是对猫毛皮屑中的致敏蛋白过敏，以及对猫毛上的螨虫等发生的型过敏反应。猫是宠物过敏中最常见的致敏宠物之一，同时会引起过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性皮炎等。

　　答导致过敏的原因有很多，比如天气原因换季的时候天气不稳定、空气不稳定、风大会造成皮肤的过敏，或者是环境原因，当鼻腔内吸入一些刺激性的灰尘会导致皮肤过敏，比如动物毛发、粉尘、花粉等。女性使用的化妆品也会导致皮肤过敏，某些化妆品含酒精成分高，含有防腐剂，果酸和香精会刺激到皮肤。

　　答脸部过敏可以使用盐水洗脸，盐水能够起到消炎和杀菌的作用，对面部过敏有一定的改善作用，但是在洗脸的时候不要放太多的盐，避免导致面部刺激，另外还要注意饮食以清淡为主，少吃辛辣以及刺激性的食物，比如辣椒、生姜等。

　　答脸上过敏忌食容易过敏以及辛辣刺激性的食物，比如鱼类、虾类海鲜或者是牛肉、羊肉、辣椒、生姜等，另外还要注意面部的清洁卫生，不要使用劣质的化妆品，做好防晒工作，不要去阳光直射的环境内活动，以免引起病情加重。

　　答皮肤过敏导致皮肤出现不同程度的瘙痒以及红肿刺痛等不适的症状，需要尽早的配合医生的指导，使用抗过敏类的药物来治疗，比如西替利嗪、氯雷他定等，日常生活中还要做好面部的护理工作，避免吃辛辣以及刺激性过强的食物。